抽检信息显示，1批次 玉米 胚芽油被检出酸值（KOH超标，1批次正宗麻油被检出苯并[a]芘超标。分别来自莆田市福哆哆食品有限公司、南安市顺昌粮油有限公司。
据了解，酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1克中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（毫克数。其主要反映食品中的油脂酸败的程度。而《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017中规定，油脂及其制品中苯并[a]芘*大限量为10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染，生产中关键工艺控制不当等。
另外，还有1批次糖果被检出大肠菌群超标，标示为晋江市爱爱屋食品有限责任公司2017年1月2日生产的糖果（碧根果喜酥。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
福建省食药监局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
相关报道：福建省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告（第41期
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