此次监督抽检，联合组采取随机抽检和重点检测的方式，随机抽取了营养餐配送企业的9个品种样品，送第三方检测机构检验。
重点检测营养餐奶中的脂肪、蛋白质、总砷、总汞 、铅、铬、黄曲霉毒素M_1、山梨酸及其钾盐、三聚氰胺、商业无菌及糕点中的蛋白质、总糖、酸价、过氧化值、铝、铅、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、纳他霉素、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等含量是否符合国家标准。
监督抽检的同时，联合组对学校食品安全管理制度、营养餐采购索证索票、进货查验和台账记录、从业人员的健康证明、贮存环境等关键环节以及配送企业的主体资格、食品相关合格证明、乳制品检验合格证明、食品生产日期、保质期等方面进行了检查，并指导学校相关负责人进一步完善学生营养餐的管理、仓储措施，提高自身管理能力，降低学生食品安全事故风险。
送检的9个品种样品，经检验全部合格，合格率为100％，确保了学生营养餐的质量安全。
