此次专项检查以安溪县学校、托幼机构的食堂和校园周边200米范围内的食品经营户为重点对象；以落实学校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范餐饮食品加工制作，严厉打击食品安全违法违规行为，提高学校食品安全水平为工作目标，重点对学校食堂许可管理、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行逐项对照检查，逐一查纠风险隐患，督导抓好整改。
同时，执法人员还对学校周边200米范围内的食品经营单位逐户进行综合执法检查，全面核查食品经营者主体证照、经营条件、健康管理，履行进货台账和查验记录制度落实情况，认真清查过期食品、腐败变质食品、标签标识不规范食品，严厉打击制售“三无”食品和假冒伪劣食品行为。
专项检查中，执法人员坚持查、纠、宣并举，每到一处都明确要求受检单位认真履行食品安全主体责任，严把食材、食品采购、加工制售、储存管理关口，严格落实食品安全管理及操作规范，坚决杜绝各种隐患和事故发生，确保师生饮食安全。
“校园及周边食品安全问题一直是全社会关注的焦点，也是监管部门的工作重点。”安溪县市场监管局相关负责人介绍，针对此次检查中发现的问题，执法人员当场下达制作整改文书，责令受检单位限期整改，并将适时组织整改问题“回头看”，确保安全隐患得以消除。下一步，该部门将坚持指导规范与强化自律相结合，日常监管与集中整治相结合、综合治理与重点打击相结合，采取更加坚决有效的措施，进一步提高校园及其周边食品安全水平。
