3批次炒货食品及坚果制品不合格，巴旦木、原味瓜子检出霉菌超标
抽检信息3批次炒货食品及坚果制品不合格，其中1批次巴旦木（原味、1批次原味瓜子检出霉菌超标，生产企业分别为乌鲁木齐昆仑果乡食品有限公司、新疆塔城市雪峰综合专业合作社。
霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
另外1批次不合格炒货食品为轮台县杏宝果品工贸有限公司生产的手剥开口风味小白杏核检出铅（以Pb计超标。
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
神仙湾精酿酒检出甜蜜素不合格
还有1批次酒类不合格，为吉木萨尔县玉河酒业生产的神仙湾精酿酒，甜蜜素检出值为0.4mg/kg。
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，白酒中不允许添加食品添加剂甜蜜素。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素来调节口感，也可能是生产企业为降低成本而使用。
除上述不合格产品外，还有1批次伊宁边境经济合作区玛合木提热西提植物油加工厂生产的塔木租克红花籽油酸值（KOH超标；1批次和田市方圆食品蛋糕店生产的菊花饼（糕点检出菌落总数超标。
针对此次食品安全监督抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区食药监局已要求相关地（州、市食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
相关报道：新疆食药监局关于公布2017年第二十期食品安全监督抽检信息的公告（2017年 第77号
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