近年来，网络餐饮平台发展规模呈急速发展态势，配送环节食品安全越来越受到消费者关注。据悉，国家食品药品监督管理总局正在制定《网络订餐监督管理办法》。征求意见稿中，就有相关的内容：送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，并保持容器清洁。
清洗外卖箱用的自来水、洗涤液、消毒液
而在某些城市已经开始实施的地方立法中，已经有了规定。比如2017年3月20日实施的《上海市食品安全条例》规定：配送膳食的箱（包应当专用，定期清洁、消毒。
饿了么**食品安全专家介绍说，在梳理国内外相关法规和标准的基础上，起草单位通过严谨细致的科学实验研究，对消毒剂的选择、消毒效果评价指标及具体限量值的设定，进行了认真研究。标准主要包括感官指标和微生物限量指标，其中微生物限量指标明确：大肠菌群不得检出，菌落总数小于100 CFU/cm2。这个数量是个什么概念？原来是我国法规规定的纸巾表面菌落总数合格指标的一半。通俗地讲，就是送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。
消毒前（左后（右菌落总数测定示意图（每100平方厘米
专家认为，标准的发布和实施将有助于规范配送工具的清洗消毒，提升网络餐饮配送环节食品安全水平，在提供快捷便利的送餐服务的同时，保障消费者餐饮安全。
观察饿了么一贯以来对送餐箱的精耕细作，你可以发现，种种新探索均**行业向前进步。2016年10月，饿了么蜂鸟配送推出全国**外卖平台定制的60°C恒温外卖箱，成为**将恒温外卖箱投入实际使用的即时配送平台。就在刚刚过去的6月，饿了么宣布推出冷热双温箱，同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件。
