据路透社6月20日报道，美国通用磨坊食品公司驻上海的营销经理埃利斯·王（音说：“他们喜欢尝试一两周吃一次较健康的产品。对中国的消费者、尤其是20岁至35岁的消费者来说，这是一个大趋势。”该公司拥有一家知名饺子品牌。
报道称，对中国和国外的猪农来说，这是一种难以接受的趋势。生产商和其他市场专家原本预计增长会至少持续到2026年。
据路透社报道，中国的肉类消费仍然远超其他国家。根据美国农业部的估计，中国人今年将吃掉约7400万吨猪肉、牛肉和禽肉，约是美国的两倍。其中猪肉占到一半以上，对外国生产商来说，这是一个很大的增长市场，特别是西式包装肉品。
报道称，欧睿信息咨询公司的数据显示，猪肉销量过去三年来不断下降。去年，猪肉销量跌至三年来的*低点，从2014年的4249万吨减少到4085万吨，该公司预计2017年销量也将小幅下降。
据路透社报道，自20世纪70年代末中国开始对世界开放以来，随着繁荣的经济让十几亿人能更常吃肉，猪肉需求在2014年之前每年平均增长5.7%。
报道称，现在，人们对肥胖和心脏健康越来越关心，这也影响了购物习惯，推动了鳄梨、果汁和运动装等各种产品的销售。尼尔森公司的研究也显示，去年全素馅饺子的销量增长了30%，而速冻饺子的总销量增幅在7%左右。另一家知名饺子生产商的产品经理周伟（音说：“对蔬菜产品的需求不断增长，这为我们提供了巨大的增长空间。”
据路透社报道，现在，更注重饮食的大多是城市居民和白领。但政府希望饮食习惯在全国范围内发生改变。
哈佛大学的研究人员去年警告称，中国的儿童肥胖人数迅速增加，该国也面临心脏病的流行。他们将这些问题归咎于红肉消费量的不断增加和高盐摄入量。
报道称，根据去年印发的《“健康中国2030”规划纲要》，到2030年，北京希望居民营养知识素养明显提高，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。
