原料采购方面，检查进货查验记录真实性、完整性及供货商营业执照、许可证、官方检验报告等资质是否齐全有效；生产加工过程，检查企业是否按照规定的工艺流程组织生产，并做好相应记录；出厂检验方面，检查企业化验室相关设备及化学试剂，并查看产品批次出厂检验报告及原始检验记录。
执法人员还重点对蜜饯生产企业的车间是否使用烂果，是否将下脚料二次使用，从业人员是否办理健康证，是否按照标准使用食品添加剂，是否标注虚假生产日期，生产车间卫生是否符合要求，产品包装标签标识是否合理等情况进行检查。对企业的生产记录、销售记录、检验记录、添加剂使用记录、留样记录都进行了逐一检查核对。从现场检查情况来看，两家企业能够做到遵守各项规章制度，符合生产加工检验工艺流程，各项相关记录完整。
针对可能存在的超范围、超限量使用食品添加剂违法行为，执法人员同时对相关蜜饯产品进行监督抽检。今后我局将继续加强对相关企业的监管工作，确保蜜饯食品产品质量，让人民群众买的安心，吃的放心。
