此次公开评价的实施对象主体为辖区内从事食品销售的大中型商场超市，每个区、市原则上选取不少于两家企业。市级确定两家企业。评价主要涉及对大中型商超食品安全管理合规性、销售食品（含食用农产品质量安全水平、食品安全管理员安全知识水平等三个方面进行检查，督促大中型商超落实食品安全主体责任，加强肉品、蔬菜等食用农产品质量安全管理。
根据统一部署，商超评价专项监督 抽检参考方案包括预包装食品、食用农产品及现场制售/散装共三大品类，食品种类包括水果制品、调味品、植物油、蔬菜、鸡蛋、畜禽肉、水产品、面制品等，共计16类，抽检参考方案对每个食品细类的检查项目作出明确规定。
据了解，评价工作分别在上半年和下半年各组织一次，上半年集中评价时间为5月至6月，下半年集中评价时间为9月至10月。评价完成后，将统一向社会公开评价结果，优先推荐结果优秀的大中型商超参与国家总局“放心肉菜”超市示范创建工作，届时将邀请专家、市民代表和媒体记者参与。
附：商超评价专项监督抽检参考方案
