此次公开评价的实施对象主体为辖区内从事食品销售的大中型商场超市，每个区、市原则上选取不少于两家企业。市级确定两家企业。评价主要涉及对大中型商超食品安全管理合规性、销售食品（含食用农产品质量安全水平、食品安全管理员安全知识水平等三个方面进行检查，督促大中型商超落实食品安全主体责任，加强肉品、蔬菜等食用农产品质量安全管理。
据了解，评价工作分别在上半年和下半年各组织一次，上半年集中评价时间为5月至6月，下半年集中评价时间为9月至10月。评价完成后，将 统一向社会公开评价结果，优先推荐结果优秀的大中型商超参与国家总局“放心肉菜”超市示范创建工作。
