新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量

百检网 2021-11-15
   食品伙伴网讯,据 卫计委消息,3月17日,国家卫计委发布GB 2761-2017《 食品安全国家标准 食品中 真菌毒素 限量》及GB2762-2017《食品安全国家 标准 食品中 污染物限量》并将于2017年9月17日正式施行。其中,此次GB 2761标准的修订,新增了 葡萄酒和 咖啡中 赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg; 咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准为10.0μg/kg。
 
  在欧洲食品中赭曲霉毒素A风险评估报告曾指出,人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物,其次是葡萄酒和咖啡等。结合我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A污染及产品消费量情况,对我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的暴露风险进行了评估。根据风险评估结果,新的GB2761中增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求。
 
  据资料显示,赭曲霉毒素是一种有毒真菌代谢产物。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素,其中毒性*大、与人类健康关系*密切、对农作物污染*广泛的是赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性,并有致畸、致突变和致癌作用。赭曲霉毒素A广泛分布于自然界,粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食品均可被赭曲霉毒素A污染,是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一。
 
  目前,世界上有40多个国家规定了粮食及其制品、果酒、干果及婴幼儿食品中赭曲霉毒素A的限量,但仅有古巴、新加坡和意大利等国家制定了咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准(限量值在2.5-50 μg/kg,台湾2012年9月修订发布的咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准值为5μg/kg。另外,2005年欧盟规定葡萄酒、以及用于饮料制作的葡萄酒或者葡萄, 限量为2.0μg/kg;葡萄汁和其他饮料中的葡萄汁成分中为2.0μg/kg。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV将葡萄酒中OTA的限量标准定为2μg/kg。
 
  食品伙伴网在此提醒企业及时关注相关标准的*新变化。
 

GB 2761-2017中葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量

食品类别(名称
限量
μg/kg
酒类
 
葡萄酒
2.0
坚果及籽类
 
咖啡豆
5.0
咖啡粉
5.0
饮料类
 
速溶咖啡
10.0
      相关报道: 关于发布《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017等2项食品安全国家标准的公告(2017年第4号

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
相关问答