本报讯 （安 阳
专家介绍，甘蔗发霉主要是在收割以后，因储存时间较长，特别是越冬出售，由于储存、运输不当，造成霉菌生长。尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。北方的甘蔗大部分是从南方运来的，大量甘蔗往往因其存放时间长，加之由于长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度的升高导致了节菱孢霉等微生物的迅速繁殖，从而导致部分甘蔗变质。所以霉变甘蔗中毒多发生在我国北方的河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省份。
专家提醒消费者，一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错并没有发霉迹象，用刀削后也是不可以食用的，因为由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处。 《中国质量报》
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