青岛市：餐饮处治理“餐桌污染”结合实际早动手

    山东卫生新闻网讯 日前，孙伟副省长在全省治理餐桌污染会议上提出要“五管齐下”“四严并举”“三建同重”加强食品安全工作。近日省食药监局也发出紧急通知，要求全面开展食品药品安全大检查，将学校、企事业单位、工地食堂等人员密集场所纳入重点。为全面落实孙伟副省长讲话精神和省局要求，餐饮处立足青岛市实际，先后下发了《关于加强单位食堂类餐饮服务单位许可及监管工作的通知》《关于开展集体用餐单位食品安全大检查的通知》等通知，全面整顿我市集体用餐食品安全。

    为进一步提升青岛市餐饮服务单位持证率，防范集体用餐食品安全隐患，开展集体用餐单位全面排查和规范管理。排查范围涉及银行、水电等机关、企事业单位，养老院、日间照料中心等养老助残机构，科研单位、各类院校食堂，以及写字楼、商业区内等各种规模单位食堂类餐饮服务单位。

    通过加强集体用餐单位供餐的许可及监管工作，着力发现在单位（楼宇内部进行午餐加工供应或对外经营等未获许可擅自经营的食堂类餐饮服务行为，降低监管责任隐患和安全生产隐患。摸排中发现其他以集体送餐形式供餐的，查明来源，核实是否办理集体用餐配送许可证，并通报相关区市局检查落实。着重对配送餐单位资质和条件检查，发现未经许可或超范围经营的，从严查处。通过督促、指导、规范和取缔，实现许可一批、清理一批，持续改进和完善餐饮单位现场管理，提高软硬件水平，落实量化分级工作，打造“明厨亮灶”和“清洁厨房”。

    同时，强调落实餐饮单位应急响应预案制定和演练，强化发现食品安全风险主动改正、及时报告、主动救治、封存现场等意识，出现疑似食物中毒的，应按有关预案进行处置和报告。