上虞完成2014年度餐饮服务抽检 餐饮合格率95%

    ■ 记者 贺陶 通讯员 任佳璐

    本报讯 为加强我区餐饮服务食品安全监督管理，区市场监督管理局2014年依法开展了监督抽检工作，并按时完成了年度抽检任务。

    此次抽检按照统一部署、精心组织的原则，以学校（含托幼机构食堂、大中型餐饮单位为重点，覆盖各类餐饮单位，侧重餐饮服务食品安全的薄弱环节，兼顾各乡镇分布。抽检任务包括食用植物油、大米、酱油、料酒（黄酒、食醋、炼乳、蔬菜、酱腌菜、猪肉、熟肉制品、腌腊肉制品、豆腐、腐乳、生食海产品、自制饮料等18个品种的样品。

    2014年度，我区完成省抽37批次，国抽16批次，专项抽查牛羊肉5批次，小麦粉及其制品、烘烤食品35批次。开展区级餐饮环节抽检检测585批次，合格553批次，合格率为95%。其中针对校园食品开展了米、面、肉、油、蔬菜、调味品等品种的专项整治抽检156批次，合格150批次，合格率为96%。

    根据检测结果的情况来看，我区餐饮服务环节中使用的食用植物油、大米、料酒（黄酒、食醋、炼乳、蔬菜、猪肉、熟肉制品、腌腊肉制品、腐乳、生食水产品的合格率较高。不合格的抽检项目主要是豆腐、豆腐干中的苯甲酸，自制面粉、包子、油条的铝，酱腌菜中的亚硝酸盐和骨肉相连肉串中的胭脂红超标。对检测不合格的食品，依法依规及时进行了处置，处置率****，及时有效排查了食品安全风险隐患，保障群众饮食健康安全。