昆明市食药监局：最大限度消除餐饮安全隐患

    "这个食堂卫生吗？"大多数学生以及相关单位从业人员面对一个食堂时，除了关心其菜品是否美味外，安全卫生更是大家*关注的问题。记者昨日从昆明市食药监局了解到，相比单位、学校食堂，昆明建筑工地的食堂安全隐患颇多。

    昆明高校现已开学，记者获悉，上个月末，呈贡区食药监局对驻呈高校食堂开展了餐饮安全专项检查。检查从原材料采购、食品储存加工、餐饮具消毒等环节进行现场检查指导，重点对购进的米、面、油、肉、调料是否索证索票进行验收登记；食品加工操作流程是否合理；食品添加剂是否按标准使用并做好使用记录；餐饮具是否按要求进行消毒并进行记录；食品处理区环境卫生是否整洁等方面进行现场检查。

    据昆明市食药监局相关负责人介绍，此次检查了学校食堂10家次，下达《监督意见书》9份、《责令改正通知书》19份、《停业通知书》1份。同时，近期呈贡区食药监局还将扩大监督检查覆盖面，控制好高校食堂餐饮安全各个关键环节，*大限度地消除可能存在的餐饮安全隐患，确保高校入学新生餐饮安全。

    建筑工地和学校食堂一直是食药监长期关注的重点。特别是建筑工地食堂，由于工地食堂存在时间通常就是一两年，所以有的工地食堂*其简陋且不卫生。记者了解到，在今年8月的夏季食品安全高危期，五华区食药监局对辖区的工地食堂进行检查，发现不少工地食堂都存在卫生状况比较差、设备设施简陋、防蝇防鼠设施不全，餐具消毒不彻底、食品原料采购把关不严、食品未按规定留样等问题，执法人员对其中存在问题较多的12家工地食堂当场给予了行政处罚，其余则下达了《监督意见书》和《责令整改通知书》，提出了整改意见。

    欧阳小抒（春城晚报