根据2015年国家食品药品监管总局统一安排，河南省仰韶酒业被确定为全国**批白酒追溯工作试点单位。试点工作中，围绕真实准确记录生产信息这个核心，河南省局在白酒追溯体系建设方面形成了两个成果：研究制定了《河南省白酒生产企业 质量安全追溯记录规范》、开发了信息化追溯系统。
以“软件可运行、信息可关联、数据可耦合、结论可印证、条件可检索、经验可复制、系统可推广”的设计思路，河南省局联合部分白酒企业、信息技术公司共同开发了白酒质量安全信息化追溯系统。系统包含采购、生产、检验、销售、追溯、统计报表、企业档案七大模块，贯穿白酒生产企业整个生产流程，涵盖白酒生产各个环节，编码规则与纸质记录体系一一对应。同时开发了手机客户端APP，节点信息通过手机录入、上传，自动汇总生成追溯表格、编码和追溯号。根据产品追溯号检索，可以快速将所有环节数据呈现，实现了“一号串全程，顺逆全追踪，电纸全对应”的设计考量。系统还可以依据物料平衡原理，采用大数据动态监控比对企业原酒库存与成品酒产出，保障白酒质量安全。
河南省局近日印发了《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的实施意见》，对全面推行白酒追溯体系提出明确要求，下一步将着力加强政府监管平台、企业质量安全溯源平台、公众查询平台建设，加快推进全省白酒、乳制品、肉制品、食品添加剂等重点食品生产企业追溯体系建设，提高全省食品安全监管水平。
