北京市食品药品监管局食品生产处李键处长介绍，这次节日专项抽检覆盖了肉制品、糕点、酒类等高风险食品，特别是覆盖了节令食品供应量大、深受市民喜爱的***食品生产企业如 稻香村、宫颐府、天福号、红星、牛栏山等，检验项目主要包括肉制品的兽药残留、重金属、微生物致病菌等指标；糕点的防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂项目，以及微生物致病菌、重金属等指标；饮料的微生物致病菌、重金属、着色剂、甜味剂等指标；大米、小麦粉的重金属、农残等指标；食用油的重金属、酸价、过氧化值、脂肪酸组成等指标。检测结果显示，本市食品生产企业产品质量状况稳定，未发现严重食品安全问题。
北京隆兴号方庄酒厂有限公司生产批号为2016-09-02的北京方庄蜜酒，在标签上明示酒精度为56%vol，经检测实测值为57.6%vol略超出56.0%vol±1.0%vol的标签明示允许差范围，判定该批次产品不合格，市食品药品监管局已责令企业召回相关产品并对企业进行调查处理。承担此次白酒检验任务的北京市产品质量监督检验院介绍，酒精度指在20℃时，100毫升酒类中含有酒精的毫升数，是影响酒类品质一个理化指标。产生问题的原因可能是生产企业工艺把关不严、检验能力不足，或使用的温度计、酒精计精度不准确造成检验结果偏差。
值得注意的是，本次监测抽检覆盖了稻香村新近恢复生产，深受市民喜爱、称为“儿时记忆”的稻香村 羊肉串。监测指标除覆盖了食品检测的常规指标外，还对“瘦肉精”等违禁物质以及肉品掺假问题进行了专项监测抽验。共抽取生制速冻羊肉串（速冻调制食品、生制速冻鸡肉串（速冻调制食品等4个肉串样本。检测结果显示，未检出克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β-受体激动剂类物质，羊肉、鸡肉等动物源性成分检测结果均符合样品包装标签标示。
北京稻香村食品有限责任公司针对市民关心稻香村羊肉串是否进入庙会销售的问题，企业负责人表示：由于现在市场需求量大，稻香村羊肉串仅在下属门店销售，不在春节庙会设摊位，也不直接供应庙会商户。公司会严格履行原辅料进货把关验收制度相关要求，对采购的原辅料索证索票，加强进厂检验把关，确保喜爱***羊肉串的市民吃得美味放心。
