“两节”期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，鉴于此，通知要求各地食品药品监管部门要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合节日消费特点，突出重点，全面落实各项监管措施。深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，特别是对那些可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，要做到有效控制、及早解决。
对团圆饭、年夜饭、婚宴等人数众多的聚餐行为，监管部门应提前介入，重点防控。继续做好承办“年夜饭”的餐饮服务单位备案和全覆盖监督检查工作，督促其科学设计菜谱，防止超负荷经营；加大对重点品种、重点区域和重点单位巡回检查频次，重点检查各餐饮服务单位的食品及食品原料进货验收、从业人员健康体检，食品添加剂的采购、保管和使用，食品加工操作以及餐饮具清洗消毒等情况。
各地还应强化食品采购索证索票监督检查。督促餐饮服务单位加强食品采购进货查验、索证索票和台帐登记，不得采购无标识标签食品、过期失效食品和有毒有害食品。同时加大对食用油、肉制品、乳制品、火锅底料、调味料和白酒、葡萄酒等重点食品、消费量大食品的监督抽检频次，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“地沟油”和劣质酒的违法行为。
通知强调，各地要因地制宜，利用各种宣传手段和形式，深入到旅游景点、学校、乡镇和社区，大力宣传《 食品安全法》和餐饮服务食品安全常识，并做到及时发布餐饮服务食品安全监管信息和消费警示。各地必须严格落实好节日期间值班制度，一旦发生重大餐饮服务食品安全事件，要根据应急预案要求，采取有效控制措施，妥善处置事件，*大限度减少危害。
