据报道，近年逾期食品改标、废油及厨余回收再流入食物链等食安事件频传，台“食药署”昨天公告“餐馆业事业废弃物再利用管理办法”，明订餐馆业者厨余、废食用油等事业废弃物将通通归“食药署”管。
食品组科长林兰砡表示，目前餐馆业的废油、厨余是根据“经济部”“废弃物管理法”规定进行再利用或清除，明年起全数将由“食药署”接管9万5000家餐馆业者的厨余、废食用油去向，餐馆业者包括便当店、披萨店、速食店等可以立即食用的商店，但像是小吃摊、饮料店、冰淇淋店等业者则不在“食药署”管辖范围。
林兰砡指出，这次公告的办法明订厨余、废食用油再利用的用途，像是厨余可以再利用做成饲料、肥料，废食用油则可作为肥皂原料或加工制成生质柴油，如想再利用做成表列以外的东西，则须向“卫福部”提出申请，审核通过才可再利用，但严禁流入食品链。
此外，餐馆业者的厨余、废油不论要清除或再利用，都要和受委托的机构签订契约，每次清运都要有数量记录。
林兰砡说，餐馆业者废弃物如未依规定签订相关契约及记录，可依废清法处6000元（新台币，下同至3万元罚款，限期未改将按日连续处罚，若是废弃物再次流入食物链，像是逾期食品改标等，则会依食安法开罚6万到2亿元。
