据悉，“一票通”制度，要求食用农产品经营者在向各类食品生产和流通、餐饮单位销售食品及食品原料时，出具销货凭证。凭证中标明商品名称、价格、数量、保质期等必备信息。销货凭证“一式两联”，一联为食品经营单位的销货凭证，另一联作为食品购进单位的进货凭证和进货台账，以便追溯备查。
为使“一票通”制度真正落到实处，仙居县将主动上门服务和从严落实制度相结合，在指导经营者及时做好“一票通”票据的收集、归类、整理、保存和建账工作的同时，强化索证索票制度落实，加强督查，倒逼食品生产企业、食品经营户和学校食堂、企事业单位食堂、饭店等单位做好索证索票、进货台账记录等食品安全工作，把“一票通”制度全面落实到位。目前，该县共发放2万余份“一票通”销售凭证，已使用6000余本销售凭证，3家城区农贸市场实现农产品质量“一票通”追溯，覆盖了全县500余家餐饮单位、机关企事业单位食堂等下游食用农产品使用单位。
“通过推行‘一票通’追溯制度，将实现‘以购溯源、管住批发、规范零售’的链条式管理，有效解决食品经营者购销票据不齐全、不规范等问题，达到流通环节食品来源可追溯、去向可追查和责任可追究的目标，形成一个可倒查、可追责的体系。”仙居县市场监管局食品流通科科长陈荣芬说。
