福州市民买到紫色蟹疑为蟹类“蓝化”反应

百检网 2021-11-15

昨日，网友“红轻轻”在微博上发出的一张图，引起不少网友的关注。图片中，一只梭子蟹是正常颜色，另外一只梭子蟹却是奇怪的紫色。据网友介绍，蟹是朋友从菜市场买回来的。

图片发出后，不少网友表示，这是蟹类的“蓝化”反应，不影响食用。记者搜索发现，消费者买到紫蟹的情况并不少见。专家介绍，梭子蟹之所以变成紫色，是因为其体内缺乏黑色素所致，别的动物缺乏黑色素会变白，称作动物的“白化”，但在螃蟹身上则表现为变蓝或变紫，称作螃蟹的“蓝化”反应，不影响食用。

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