搅拌机正在对塑料筐内的鸭脯肉条进行搅拌
现场查获的 工业盐和“牛柳”
加工“牛柳”的 添加剂
不少人都喜欢吃牛柳，味美且更易咀嚼。但如果牛柳太嫩，味道又太过鲜美，可要注意了，因为那很可能是用便宜的鸭脯肉加入各种添加剂，甚至工业盐，制作的假牛柳。
窝点被查时正在做“牛柳”
昨日上午9时许，市盐政执法支队接到举报，称大黄山西朱村有村民采购大量工业盐用于食品加工，执法支队立即赶赴经济技术开发区，和公安、质监、市场监管等部门碰头，对被举报的窝点进行联合检查。
联合执法人员根据举报线索，找到了大黄山西朱村耿某家，这是一栋带院的两层居民楼，院子面积有数十平方米，院子东西两侧还各有一间平房。
听到有人进门，一名穿红色上衣的平头男子从西侧一间平房走出来，看到执法人员，他愣了一下，询问干什么的，执法人员亮明身份后，对该院落展开检查。
进入西侧的平房内，执法人员看到，污水遍地，且呈黄红色。地上有一个白色大塑料筐，筐内浸泡着一缕缕肉条，一台电泵带动的搅拌机正在对筐内的肉条进行搅拌。
平头男子姓耿，他向执法人员介绍，筐内加工的是牛柳。
用便宜鸭脯肉制作“牛柳”
执法人员在现场没有查到牛柳原料，但在东侧平房改造的冷库内，查到一箱箱尚未拆封的鸭脯肉。
耿某交代，这些鸭脯肉都是从淮北采购的，价格非常便宜，每斤只有4.2元。而市场上牛肉价格每斤20多元，悬殊数倍。
在检查中，执法人员查获大量工业盐，涉及湖北三晶、白玉兰等多个品牌。经称重，尚未使用的还有130公斤，据耿某交代已经用完的约500公斤。
此外，执法人员还查到红曲粉、脱氢乙酸钠、复配肉制品水分保持剂等多种添加剂。
执法人员询问后得知，耿某从淮北低价采购鸭脯肉，放入白色塑料筐内，加入红曲粉、脱氢乙酸钠、复配肉制品水分保持剂等多种添加剂，再加入大量工业盐进行腌制，红曲粉等添加剂可以使鸭脯肉表层起红，更像牛柳，味道也像牛肉。使用搅拌机搅拌均匀，装入袋中，封口后当成牛柳对外销售。
全部送到开明市场批发
这些使用工业盐、红曲粉等加工出来的假冒牛柳都销售到哪里去了？执法人员介绍，耿某有一个同伙，专门负责销售。他们每天加工假冒牛柳约1200斤，凌晨三四点送到开明市场进行批发，主要是一些饭店、小吃摊位等采购，基本每天都能卖完。
开发区市场监管局负责人现场表示，该窝点无营业执照、食品生产许可证，卫生条件恶劣。黑窝点经营者将鸭脯肉生产加工成牛柳，并违规添加食品添加剂及工业盐。
执法人员在现场查获了各类违法食品添加剂10余袋、工业盐130公斤及已经使用过的工业盐包装袋11个、鸭脯肉220箱、加工完毕准备销售的成品800斤及牛柳包装袋2万余条。清点称重和询问取证后，对所有违禁材料及成品、半成品进行扣押封存。由于经营者违法情节严重涉嫌刑事违法，现已由公安机关介入调查。
联合执法部门对该作坊予以取缔，现场物品全部查扣。耿某也已被警方控制，正在接受进一步询问。
照片由市盐政执法支队提供
