据食药监总局披露的抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的24.8%。着色剂又称为食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。例如，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB7718的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。
阮光锋表示，无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，消费者没有必要担心。
专家还提醒，按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害，但目前存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，在监管部门加大监管力度的同时，也建议消费者不要过度追求食品看起来好看。
