山西1批次干果炒货霉菌超标上黑榜

    4日，山西省食药监局发布新一期食品安全监督抽检信息公告，榆次三合食品店销售的1批次干果炒货因霉菌超标而上黑榜。

    本期公布112批次监督抽检结果涉及蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、水果制品、调味品、饮料和食用油、油脂及其制品等14大类。其中，不合格1批次，合格111批次，样品总体不合格率为0.89%。

    不合格的1批次产品为炒货食品及坚果制品，是榆次三合食品店销售的，标称为山西居来香调味食品有限公司生产的白芝麻。经检测，该产品霉菌超标，检出值为50CFU/g，标准值为不超过25CFU/g，超标****。

    针对上述抽检中发现的不合格产品，省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。

    消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

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    霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，是一种微生物。炒货食品及坚果制品中霉菌超标，原因可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成，也可能是流通环节储运条件控制不当导致。