江苏：扬州市民挖到野生鸡腿菇，专家提醒注意食用方法

百检网 2021-11-15

本网讯近日扬州雨水较多，河边草地上冒出了不少野蘑菇，有市民采摘了回去食用发觉口感*好，也有市民担心这种野蘑菇有毒，所以向专家提出咨询。

据中国食用菌协会专家委员韩省华介绍，这种野蘑菇是野生鸡腿菇，又叫“毛头鬼伞”，可以食用，但是需要注意食用方法，*好采摘长得坚实且没有开伞的，伞盖内边缘的“墨汁”没有出现的，食用前用小刀刮去鳞片。*重要的是，“毛头鬼伞”不可与酒同时食用，因为它含有一种阻止酒精转化的酶，会引起食用者酒精中毒。

虽然野生菌中存在可食用的种类，但是考虑到安全因素，韩省华还是建议市民未经专业鉴定，切勿轻易采食野蘑菇。

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