记者20日从苏州食药监
农村集体聚餐，指老百姓（603883,股吧婚丧嫁娶办宴席时，在家附近找一块空地，搭个简易棚子或木板房在里面用餐。苏州市食药局餐饮处处长林竞介绍，有数据显示，近年来苏州发生的群体性食物中毒事件，约一半发生在农村集体聚餐中。民间“土厨师”是“农家宴”的主要操作者，他们中大多数不是职业厨师，承办农家宴也是兼职，如果他们没有好的卫生观念和专业的操作方法，聚餐风险也随之加大。为此，手册**条明确“应该选择食品安全知识培训合格的乡村厨师承办宴席。”
为了规范民间厨师，苏州各基层食安办进行了摸底调查及登记备案，对民间厨师将进行体检、食品安全知识培训等，经考核、体检合格取得执业资格证。 （陈雨薇
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