中新网杭州3月2日电（黄晶晶3月2日，记者从浙江省 食品生产 流通及 餐饮 监管工作会议上获悉，浙江各地正创新 小作坊监管方式，出实招严管 食品 生产加工小作坊，以园区式 管理，让小作坊变成大产业，让“游击队”变“集团军”。
餐桌安全的治理，被列为浙江省政府2015年十大民生实事。去年4月初，浙江省印发《餐桌安全治理行动三年计划（2015—2017年》，通过三年左右时间，完善从田间到餐桌的食品安全全程管控体系，保障人民群众“舌尖上的安全”。
而对于食品生产加工小作坊、小餐饮的整治，则成为餐桌安全治理的重要一环。
截止2015年年底，浙江省经调查确认的小作坊共5975家，其中已建档5946家，建档率99.5%；抽检小作坊食品6699批次，小作坊抽检批次覆盖率113%。
记者了解到，该省从当地农贸市场、小餐饮场所倒查生产小作坊，2015年采取“未经许可、登记的小作坊食品不得进入农贸市场、餐饮单位”的办法，倒逼小作坊申报登记，并依法取缔无证无照的“黑作坊”。
“原先没人管的地带，我们管起来了！”浙江省食品药品监督管理局局长朱志泉如是说。
杭州建德市引入互联网视频技术，**在新安江农贸市场卤味制品、豆制品摊位前增设小作坊生产加工现场“视频”，探索“阳光透明作坊”建设。
据悉，从小作坊整治至今，仅杭州市已关停取缔323家小作坊。
温州市建立食品生产加工小作坊信息公示牌，实行绿色（正常、黄色（整改、红色（停业三色分类监管，对达不到小作坊生产加工基本要求或生产“负面清单”之内食品的小作坊坚决依法取缔。
与此同时，朱志泉还认为，建立小作坊加工园区，把产业集聚起来集中发展，是小作坊整治的又一好的举措。
金华东阳市在城区周边选址建立2个豆制品“产业园”，投资80余万元人民币，改造厂房3000平方米，吸引了40多家小作坊，产能可满足东阳整个城区的市场需求。
此外，金华市还积*鼓励有条件的豆制品个体小作坊向企业化模式转型发展，在整治过程中该市有4家无证小作坊直接转为生产企业。
据统计，2015年年底，浙江省小作坊生产许可994家、登记备案1316家。“小作坊登记（许可率达到92%以上”，是今年浙江省食品生产监管工作的目标。
针对小微食品多业态、复合生产经营的特点，浙江下一步将推动建立统一的小微食品生产经营单位监管制度，防止划分业态、环节过程中产生监管漏洞；配合做好食品安全地方立法、小作坊通用卫生规范（地方标准的制修订工作，为加强小作坊监管提供法律和标准依据。（完
