天津HACCP管理体系试点见效 将应用至保健食品业

    记者昨日从市市场和质量 监督 管理委员会了解到，经过9个月的探索和应用研究，由 天津市市场 监管委选取进行的 HACCP应用研究试点，目前已在 保健食品粉剂、片剂、茶剂和硬 胶囊剂建立起HACCP管理体系。未来，天津市场委将不断扩大试点企业和剂型，并将其应用到保健食品整个行业，从而全面提高保健食品 质量安全。

 

    记者了解到，为落实企业的主体责任，将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性，通过预防措施*大程度降低不合格产品出现的食品安全问题，明确管理重点，监控食品链中的每一个关键点， 对食品安全危害予以识别、评估和实施控制，将主要精力放在影响产品安全的关键点上，通过有重点的风险预防管控，有效降低全面兼顾、面面俱到的巨大质量成本和管理成本。天津市市场监管委采用国际先进的管理体系HACCP方案，并选取质量管理体系工作开展较早的天狮集团和天士力集团进行HACCP应用研究试点，通过企业开展的应用研究，一方面形成可复制、可推广的经验，为全市保健食品行业建立HACCP体系提供有益的借鉴；另外一方面，探索建立企业履行主体责任的机制，完善企业安全管理技术体系，逐步提升整个行业的食品安全水平。

 

    相关负责人告诉记者，HACCP方案涵盖了对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估，并根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至*终消费这一全过程的关键控制点（CCPS，建立有效监测关键控制点的程序环节，评价其产生危害发生的可能性和严重性，制定相应的预防控制措施。