本次检查以城乡结合部为重点，检查食品生产企业、食品超市、农贸市场、餐饮单位、旅游景点饭店和食杂店。重点检查经营户生产经营的婴幼儿配方食品、儿童食品、乳制品、白酒、肉制品、冷冻食品、饮料、食用植物油、添加剂。
本次专项检查将突出以下六个方面。一查市场准入管理。看食品生产企业、食品经营单位是否持证经营，证照是否按规定悬挂，是否按许可证核定的许可范围从事生产经营，从事直接入口的从业人员是否持有有效的健康证明。二查产品质量。看其生产经营的食品是否按法律规定标注，有无“三无”食品或过期、变质食品。三查两项制度，看其进货查验和查验登记制度履行是否到位，台账、档案是否齐全完整。四查经营场所。看其经营的食品是否具有应有的冷藏冷柜储存摆设，生产车间和餐饮操作间是否做到“五防”，是否按规定留样，是否按规定清洗消毒，从业人员是否按规定着工作衣帽、手套，经营环境是否卫生整洁。五查仓库，看其原料库、成品库是否按规定建立相关管理制度，进出产品是否严格登记，存放是否符合要求。六查商标广告，看其经营的食品是否存在商标侵权和虚假宣传等违法行为。
