反映：海蟹蒸熟后有点咸
上周末，市民王女士在市区一家农贸市场买了3只海蟹。本想美餐一顿，可不承想海蟹蒸熟后，味道有点咸。王女士就纳闷了，蒸海蟹的时候明明没有放盐，怎么会有咸味呢。后来她买 海鲜的时候，就多问了一句，老板坦言：“水里面添加了一种名为‘海水晶’的工业盐。如果不放它的话，海产品很难养活。”
无独有偶，*近，在一家海鲜城工作的章先生，在附近的农贸市场采购了6只海蟹。当时，海蟹看上去分量十足而且很鲜活。可没想到的是客人吃完后，反映海蟹不仅肉很少，蟹壳里还全部是水，味道更是咸得要命。章先生忙去问厨师长，海蟹是如何烹饪的？厨师长说只是简单地进行了蒸煮，而且在整个过程中没有添加任何食用盐。后来，章先生找到卖海蟹的摊贩，对方经不住纠缠表示，可能是因为海蟹长期浸泡在添加了“海水晶”的人造海水里造成的。章先生说：“以前也听说过，商贩为了让海鲜存活时间更长，在自来水里加‘海水晶’，没想到这次自己竟碰上了。”
调查：人造海水调配简单
13日，记者来到王女士买海蟹的农贸市场，向一个摊贩问道：“我家是开餐馆的，客人都要挑鲜活的海产品，怎样让海鲜寿命更长点？”“除了加装增氧泵，*好放点盐进去。”摊贩答道。当然，提及的盐不是普通的食用盐，而是名为“海水晶”的工业盐。
那么“海水晶”究竟是一种什么产品呢？据了解，它是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的，被称为“浓缩了的海水”。它不仅可以让海鲜瞬间变得生猛且保存时间更长，还可以让蛤蜊、海蟹等海产品将沙子吐得更干净。
一个售卖海蟹的摊主告诉记者，“像九江这种不靠海的内陆城市，如果用海水养殖海鲜根本不可能，而且成本太高。用了‘海水晶’问题就都解决了。只是勾兑‘海水’的时候，要掌握好配比，一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了，海螺达到23度左右，海蟹则是24到25度。”
真相：“海水晶”含多种有害元素
虽然，在市场上没有看到卖“海水晶”的商贩，但是，记者查阅相关资料发现，不同品牌、不同厂家的“海水晶”都有一个特点，就是包装袋上都有“禁止食用”的字样。那么，市场上依靠“海水晶”来延长海鲜寿命的做法，对人体会不会有害呢？
专家表示，**，“海水晶”属于工业盐，它不能直接食用。与食用盐相比，“海水晶”含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素，常吃“海水晶”会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。如果海鲜产品长期浸泡在含有“海水晶”的人造海水里，有毒物质会侵入海鲜产品体内而无法排除，人如果长期食用此类海产品，健康会间接地受到损害。
不过目前对于“海水晶”尚无国家标准可执行，希望相关部门能早日制定相关法律法规，规范海鲜行业。
