□本报记者 陈云青
营养滋补汤多不是现做的汤品
近年来，一些养生专家倡导人们饭前喝汤，不少餐馆抓住此商机，推出各种营养汤品，每人一盅，按盅算价格。这些汤都会标榜营养高，声称加入了多少中药材。如此做法，正契合了消费者越来越重视养生保健的心理。
但据业内人士透露，名目繁多的汤大多是用大棒骨熬制的汤底做成的，那些猪蹄、乳鸽等大多也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，摇身一变成为高价汤。
对此，专业人士的看法是，汤煲得太久反而营养尽失，在餐厅不妨点些现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤，既实惠又健康。
避开口味较辣较重的特价菜
一些餐馆为吸引顾客，打出特价菜的招牌，**一种或几种特价菜，每天不一样。实际上，餐饮从业者都知道，餐馆难免会有剩下的菜品，不可能完全适销对路。因此，一些餐馆可能将前**剩下材料做成特价菜。当然，这并不能说明菜品有质量问题，只能说材料可能未必像原本那么新鲜了。
实际上，消费者也可能会发现，比较常见的特价菜一般都是重口味的菜品，这么处理可以掩盖其本来的味道。对此，专业人士建议，点特价菜时，应尽量避开配料比较多、较辣的菜品，选择一些制作简单、清淡的菜品倒是不错。
周一的食材可能是周末剩下的
什么时候外出就餐，食材较为不新鲜？答案或许是周一，这是因为周末下馆子的人多，部分餐馆可能会在周五多备些食材，而周一餐馆生意往往比较淡，因此采购新鲜菜品不会很多，用周末剩下的食材概率也相对较高。
对此，专家建议，消费者周一外出就餐时可以选择一些24小时营业的餐厅，因为他们的客人相对较多，必须每天进货。此外，专家建议消费者别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，消费者的食物接触到清洁剂、洗涤剂的几率会大大增加。
优惠券诱导消费者多点菜
“满100元送20元代金券”、“满100元返30元菜品”，近来不少酒店餐馆加入返券促销行列。看起来优惠力度很大，但实际上在这些优惠的背后有不少限制，比如消费券只有现金消费到一定程度才能使用等。
如此，消费者为了用足消费券很容易掉入“多点菜、点贵菜”的陷阱。对此，专业人士建议消费者不要贪优惠的便宜，羊毛出在羊身上，吃饭消费不是为了消费券，而是为了吃好，不能本末倒置。
买单后却称发票用完了
用完餐结账时，不少商家会告诉消费者“发票刚刚用完”。其实，这也是部分餐馆获取蝇头小利的常用伎俩，尤其在周末和节假日*为常见，商家往往用以上借口打发顾客，声称只能开收据。
专业人士称，我国税务部门有这样的规定，餐饮企业的发票应有一定的余量，并非等发票用完了才能领取。
