酱干子的酱色不是天然的，而是违规使用 焦糖色 添加剂“染”成的，记者昨日从湖北省 食品药品监督管理局获悉，近日阳新县查处一起超范围使用 食品添加剂的个人案件。
该局介绍，10月20日，阳新县局执法人员在该县兴国镇老车站附近雷某豆制品加工厂现场检查，发现雷某正在使用食品添加剂焦糖色生产豆制品酱油干。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，允许使用焦糖色的食品名单中没有豆制品，其行为属于超范围使用食品添加剂。
经查，8月14日，雷某通过物流购进食品添加剂焦糖色150公斤。8月20日至10月20日期间，雷某在自己的豆制品加工厂先后投入使用焦糖色20公斤，生产酱油干30批次1200公斤，全部销往阳新县两家超市，货值金额0.66万元，违法所得0.66万元。
雷某超范围使用食品添加剂焦糖色生产酱油干的行为，违反了新修订的《 食品安全法》，为此阳新县局对雷某作出没收违法所得0.66万元，没收尚未使用完的焦糖色130公斤，并处5万元罚款的行政处罚。
◎提示
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，是一种在食品中应用范围广泛的食品添加剂，一般用作酱油、糖果等食品的着色剂。在我国相关豆制品标准中有明确规定，不可以直接添加焦糖色素，应使用酱油来卤制。
专家表示，目前国内一些小型焦糖厂家和地方土制焦糖因受生产技术、工艺和生产设备条件的限制，容易造成其衍生物4 - 甲基咪唑含量超标以及理化指标达不到国家规定的标准。而4 - 甲基咪唑，在2012年被美国科学家们以动物实验证实，过量摄入会导致小白鼠患肺癌，甚至致畸。
