据了解，为确保专项检查工作取得实效，该局制定了大型就餐单位食堂 食品安全专项检查实施方案。此次专项检查严格按照新《 食品安全法》要求，从餐饮服务许可情况，食品安全管理制度建立和执行情况，从业人员健康体检和培训、原材料采购索证索票、食品添加剂台账记录、食品留样、餐饮具清洗消毒等情况和是否违规采购和使用亚硝酸盐、是否建立食品安全事件应急预案等方面进行全面检查。该局工作人员实地走访了多个单位食堂，发现许多单位食堂厨房中存在大量危及食品安全、错误操作及许多食堂还存在健康体检证明过期或进货台账不全等问题。
相关工作人员表示，今年政府职能转变体制改革，通江县在巴中市**推出工商、质监、食药“三合一”的大部制监管模式。执法人员要狠抓事故源头管理，认真排查事故风险隐患，落实各项安全防范措施，预防食品安全事件的发生，确保群众饮食安全。
