有不少人总是会怀念儿时油榨店铺里浓香扑鼻的
那么，这样的油是否纯正、安全？其实，央视等媒体已经多次曝光散装土榨花生油黄曲霉毒素超标及掺假掺劣等问题，并引起相关部门重视。今年7 月31 日
走访
瓶装鲜榨油均无标签
在走访中，记者注意到，这些榨油坊都比较小，或处在农贸市场周边，或是小巷里，环境相对而言并不是很好，几家店门口摆放的花生油没有任何标签。业内人士介绍，这种土榨方法榨出来的油，在业内被称作“毛油”。以花生油为例，初榨出来的“毛油”因高温及花生油残渣作用会很香，但是，因为缺少必要的精加工工艺，所以一般很难达到食用油国家安全标准。
在长安街永安市场一侧，记者看到一家店里堆满大包大包的花生，店里巨大的榨油机和摆放的花生油告诉记者：这是售卖鲜榨花生油的地方。来自龙川县的店老板告诉记者，他夫妻俩在永安市场售卖自榨花生油多年，花生来自江西省。一直以来，鲜榨花生油售卖的都比较好，每逢春节、中秋等传统节日，销售量都会上升。在店门口，记者看到有大大小小的瓶装而没有任何标签的花生油，重量在1—10 斤不等，瓶装1 市斤的价格为13 元一瓶，*大的 10 市斤，价格为128 元。记者看到，由于油坊处在农贸市场边，周边售卖河鲜或者活鸡，空气里漂浮着一阵阵异味，环境相对而言并不是很好。
在市区的一个不知名的小巷子里，记者找到两个用传统榨油机榨油的小作坊，该小作坊门口同样摆放着容量不一的无标签瓶装花生油，价格为12 元/市斤，店里面的地上铺满花生坯。店老板介绍，他们的制作工序和现代榨油机类有不同，工序比较复杂——需要把花生米经碾压机破碎后，做成花生坯；然后把花生坯装桶，再压榨一个花生饼；接着放入蒸锅蒸约5 分钟把花生坯蒸熟。*后，利用传统榨油机，进行压榨花生油。压出的浓香花生油，还必须放入大缸中暂储自然静置几日，然后才可上市销售。
消费者
热衷于食用鲜榨油
记者走访市场了解到，和鲜榨花生油相比，包装密封的现卖花生油总体在价格上要更加实惠。例如金龙鱼、花旗、老东江等品牌的花生油，十斤装价格多在百元以下。不过，尽管在价格上没有优势，部分市民还是更热衷于购买鲜榨花生油。
“我长期都在这里买鲜榨花生油，好吃，比较香。”在市区一家传统榨油作坊门口，骑着摩托车前来购买花生油的刘大叔告诉记者，他住在建设大道，每隔一个月都会到这家作坊买油，一家人都以食用鲜榨花生油为主。年节的时候，有的亲戚也会赠送鲜榨花生油。
“十几年来，我都是到油坊买花生油吃的。”家住市区长安新邨的张阿姨告诉记者，她是龙川县人，早年搬到市区安家落户，习惯了食用家乡的鲜榨花生油，到了市区后很难吃到自种花生榨的油，她就开始在市区的油坊买油。“中秋节到了，以前走亲戚送自家做的小吃、猪肉、月饼之类的，近年开始送水果和油……” 前日下午，张阿姨又到家附近的一家油坊买了几瓶十斤装鲜榨花生油，准备用于中秋节送礼。
记者在调查时发现，多数购买散装油的为当地居民，他们大多表示，“自榨的花生油没经过工业处理，没有添加剂、防腐剂，更纯，更香。”
新规
食品小作坊和摊贩需持证“上岗”
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》将于今年10 月1 日正式实施。记者从《条例》中获悉，食品小作坊和摊贩须持证“上岗”，食品小作坊要向所在地食品药品监督管理部门申请食品小作坊登记证，食品摊贩向当地乡镇人民政府（街道办事处办理食品摊贩登记卡。
为加强管理，食品小作坊和食品摊贩都实行登记管理，在生产加工前应当向所在地食品药品监督管理部门申请食品小作坊登记证；食品摊贩向乡镇人民政府、街道办事处负责食品摊贩登记工作，并将登记的食品摊贩信息告知食品药品监督管理部门。取得食品摊贩登记卡的，无需向工商行政管理部门申请办理登记手续，即可从事食品经营活动。在降低准入门槛、提升服务的同时，相关部门将定期组织开展综合治理、加强日常监督、抽样检验等措施进行监管。
此外，《条例》对食品小作坊和食品摊贩各类违法生产经营行为设定了相应的处罚条款，严查重处食品违法行为，*高处以货值金额20 倍的罚款。食品小作坊或者食品摊贩在一年内累计3 次因违反《条例》受到责令停产停业、吊销食品小作坊登记证或者食品摊贩登记卡以外处罚的，将由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销食品小作坊登记证或者食品摊贩登记卡。食品小作坊和食品摊贩被吊销有关证件的，其负责人以及直接责任人5 年内不得从事食品生产经营活动。
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3招教你辨别花生油
一看：纯净的花生油透明度高，色泽较浅，无沉淀物。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，闻起来有异味，吃起来涩，入口回味清淡，有卡喉的感觉。
二闻：滴少许花生油在掌心揉搓至发热，纯正花生油花生香味浓郁持久，而掺入香精的花生油，反复揉搓后则香味变淡。
三冷藏：把花生油放入冰箱冷藏，10分钟后取出，纯正花生油在12℃以下处于半凝固状态，掺入大豆油几乎不凝固，掺入棕榈油则全部凝固。
