汉中：超市面包有白点 检测属正常

    9月9日中午，一则附图网帖“汉中桃心岛超市食品安全惹人忧”引发关注。图片中显示，超市所售的“康特尔”面包疑似发霉。对此，汉中市、区两级食品药品监督管理局介入调查，涉及的疑似发霉面包已送检。

    9月16日，汉中市食品药品检验检测中心出具检验报告，对该样品“菌落总数”、“大肠菌群”、“霉菌”、“沙门氏菌”、“金黄色葡萄球菌”等5个项目进行检验，检验结果“全部合格”，检验结论判定“该样品所检项目符合标准要求”。

    检验过程中，针对面包表面疑似霉菌样白色斑点，经微生物接种环直接挑取疑似物镜检，并无微生物典型形态特征，同时在孟加拉红培养基平板上划线分离培养5天后，也无任何霉菌菌落生长。

    该面包配料表标注成分包括：小麦粉、红豆沙、奶粉、白砂糖、麦芽糖浆、复合膨松剂、食用盐等辅料和食品添加剂，综合检验结果及镜检情况分析，该举证送检样品面包的表面白点应为面包经烘烤、冷却等生产工艺后，在储藏、运输或销售过程中自然析出的白色糖稀结晶或糖霜，或者是小麦粉由于不均匀发酵导致的空气泡破裂后的漏粉现象，应属正常现象。

    核查过程中发现，汉中康特尔食品有限责任公司未按规定对产品进行留样，违反了《食品生产通用卫生规范》第9条第3项的标准要求，汉中市食药监局局于 9月11日向该企业下达了《责令改正通知书》。

    华商记者 王亮