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那么，经过油炸的食物能量会增长多少呢？
马冠生说，以我们日常食物为例，100克鸡翅提供的能量为240千卡，而100克炸鸡翅提供的能量则为337千卡；100克的面粉制成的馒头能提供360千卡的能量，而炸成油条后则可提供626千卡的能量。
很明显，经过烹调油煎炸后的食物能量会大幅增加，马冠生建议采用水煮、清蒸的烹调方式，以避免食物能量的增加。
在很多人的印象里，鸡蛋牛奶、大鱼大肉就是营养。那么，事实真的如此吗？
马冠生说，以上食物并不能满足身体对营养的所有需求。从营养学上来讲，营养指的是一个过程，是我们从食物中摄取、消化、吸收和利用食物当中的营养物质来满足身体需要的过程。
想要达到合理的膳食营养，需要考虑多种因素。比如食物是否多样，食物搭配是否合理，烹调的方式是否恰当等。“在我国，青少年儿童膳食营养存在不合理的状况。”马冠生表示，青少年儿童处于生长发育阶段，需要多种营养不断满足生长发育需要，因此他们对营养的需求比成年人高。
“如果饮食不合理导致长期营养不良，不仅会影响孩子的身高，严重的还会影响智力发展。”马冠生建议，家长应培养青少年儿童健康的饮食习惯和生活方式，这将对其身体发育和健康发展产生深远影响。
农业部农产品质量安全监管局副局长金发忠持相同意见，他说，过去几年，政府和公众对于食品安全非常关注，现在，农产品质量安全的合格率稳定保证在96%以上，食品安全和农产品得到了基本保障的同时，整个社会也开始关注营养健康。特别是青少年儿童这个敏感人群，他们处于身体长成阶段，对于营养的补充更加不容忽视。
论坛上，与会领导与专家一致认为，让孩子们吃上安全、营养的食品，不仅需要政府监管，更需要企业自身诚信自律，同时，需要社会第三方力量的参与协助。
