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“对于清真食品的鉴定是覆盖全产业链的，从产品的原辅料，到生产加工工艺，再到仓储运输，所有的步骤都需要认证。”黄文建说： “目前，中国的清真食品是由国家民委和各地的民委（‘民委’即民族事务委员会监管。各地的民委都有自己的清真食品管理办法或管理条例，实行属地管理。现在业内普遍呼吁出台全国普遍的管理办法。”
“清真”（Halal0，阿拉伯语本意是“合法的”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。国际食品法典委员会对清真食品的定义强调：清真食品是伊斯兰法律许可的食品，不含伊斯兰法律禁止的物质，同时也没有被不符合伊斯兰法律规定的用具或设施处理、加工、运输和储存过。
数据显示，全球清真产业总值已超过2.8万亿美元。目前，我国清真食品及穆斯林用品产业保持10%的年增长。业内目前普遍认为，建立具有权威性的***清真食品认证标准与机构是中国清真产品长足发展的基础。有学者认为，由于各地的利益诉求不同，应该由国家整体协调建立一个全国性的清真食品认证标准。
“随着食品工业化进程，清真食品已从传统生产方式转变为大规模现代化生产方式，无论是生产技术还是产品形式都发生了显着变化，特别是各种食品添加剂的使用，丰富了食品市场。但由于其生产时，生产厂家没有考虑到清真食品的特殊要求，给穆斯林消费者食品选择带来了苦恼。”黄文建表示：“当今在‘民以食为天，食以安全为天’的时代，清真食品产业成为一个新兴的朝阳产业，与穆斯林群众的日常生活密切相关。清真食品的认证工作也不能停留在被动开展工作层面上，要**清真食品工业的发展方向，提升清真食品的安全性。”
而目前，相关认证机构的构架体系正在成型。
宁夏回族自治区人民政府于此前成立的宁夏清真食品国际贸易认证中心目前已获得国家认监委正式批准，开展全国性清真食品认证工作。“被国家认监委批准为国内**清真食品认证机构，实际上确立了宁夏清真食品国际贸易中心机构和标准的权威性。” 宁夏回族自治区民委副主任丁克家在当日的会议上表示。
据悉，该认证中心先后制定《清真食品认证通则》及《清真餐饮服务通用标准》、《清真面食品加工通用标准》、《清真乳制品加工通用标准》、《清真肉奶适用饲料通用标准》、《清真制品包装通用标准》、《清真羊肉生产准则》7个地方标准。《清真食品认证通则》作为联盟标准，现有甘肃、青海、陕西、云南、辽宁等6个联盟省区。目前，该认证中心已与13个国家16家机构建立起了认证结果互认合作关系。
