《
前日执法队伍捣毁岛内五通村私宰点，这仅仅是动物卫生监督所近半年来上百次执法中的一次。然而岛内私宰点屡禁不止，捣毁之后重新开张的现象屡见不鲜。为什么这群人敢于铤而走险？今
文/本报记者 何炳进
【数据】
上百次执法半年没收40吨私宰肉
据动物卫生监督所了解，目前掌握的全市私宰点至少有38处，其中20多处在湖里区。这些私宰点每天私宰上百头猪。
自今年1月1日起，牲畜屠宰监管职责由市动物卫生监督所承担。从1月份到6月份，动物卫生监督所联合公安、工商、城管等多个部门，组织执法达127次，出动上千人次，没收上百把宰猪刀具，41930.5公斤私宰猪肉。尤其是在上个月，出动271人次，查处私宰窝点8处，没收私宰生猪89头，重达11168.5公斤，案值超过18万元。
【案例】
查私宰点像拍谍战片
1、为避“探子”，便衣三次蹲点
今年1月，动物卫生监督所接到市民举报，在湖里区的西潘社186号附近有人私宰生猪。3名执法人员穿便衣，多次到举报地点附近了解。
“门口地板上有猪毛，有新血渍，基本可以确定这边有私宰行为。”执法人员告诉记者，白天确定地点后，为避免被发现，一般不会久留。第二天凌晨3点多，3名执法人员再次到举报点附近观察。“也不能靠得太近，四周都有不断巡逻的私宰点‘探子’。只能远远躲在暗处，拿着变焦相机观察。”执法人员在前期调查了解时，如同演谍战片一样，小心翼翼地观察、记录、收集私宰点的各种信息。
到了第三天再次蹲点摸索后，基本可以掌握私宰点的时间规律与私宰规模。动物卫生监督所便联系湖里区治安大队联合执法，制定行动方案，在凌晨时分到西潘社的私宰点将其捣毁。
2、围住执法人员，30多人公然抢猪
今年4月份，有市民举报了东宅社有私宰点。执法人员同样乔装打扮，白天、晚上多次调查。确定私宰点后，动物卫生监督所与湖里区治安大队再度联手。私宰人员远远看到有异常，急忙把大门紧锁。
执法人员将私宰点前后门都布防围堵，等打开门的时候，却惊讶地发现空无一人。仔细排查发现，原来私宰点内还藏有暗门，私宰人员从暗门逃走，甚至连生猪和工具都带走。
正当执法人员以为扑了个空时，不远处隐隐约约传来猪叫声。执法人员立即围追堵截，拦获了39头生猪，但私宰人员逃逸。
执法人员留下部分人，准备将私宰点39头猪没收时，意外又发生了。东宅社附近突然出现数十辆摩托车，30多名不明身份的人围住正在搬运生猪的执法人员，企图抢猪。所幸执法人员及时报警，五通边防派出所的民警赶到现场，不明身份的人员才散去。
3、塞钱利诱，劝执法人员“算了”
上个月，动物监督所的8名执法人员在日常巡逻中，发现了浦口社区海边的私宰点。
执法人员正联系相关部门过来处理时，两位老人走到执法人员身边。“他们过来劝我们算了，并当场要塞钱给我们，让我们离开。”
见执法人员不为所动，渐渐又围上来七八名男子，情绪激动，甚至出口威胁。“其中一个人称，知道我们住在哪里，会找我们家人麻烦之类的。”
*后，派出所民警赶过来，除了执法人员以外的人看到警车靠近，也迅速离开。
【起底】
私宰点是怎么“集团化”运作？
A、私宰防线
盯梢派出所巡逻私宰点
私宰点一般有四道防线。
●**道便是在辖区派出所、动物卫生监督所附近盯梢。
●第二道则是在私宰点附近的路口定点观察，电话联系。
●第三道则是私家车大范围“兜风”，执法人员甚至发现过一辆出租车在私宰点附近马路绕圈，*后回到私宰点。
●第四道是随机在私宰点附近小道“散步”，从凌晨两三点私宰点运作开始，一直到私宰点休息。
B、分销网络
私宰点被冲击其他点“增援”
在执法队伍冲击过后，有些私宰肉的供应点仍未断货，这是何故？在动物卫生监督所的工作人员看来，私宰点已经逐渐形成集团化。
●他们有多处“备用私宰点”便于转移。
●“探子”数量众多，无论准备冲击哪个私宰点，只要被其中一个“探子”发现，便很容易扑空。
●在私宰点被冲击后，其他处的私宰点便及时“增援”——不少摩托车载私宰肉运过来分销。
【小贴士】
如何辨别私宰肉？
■看印章
放心肉皮上有红色或蓝色食用素加盖的肉检合格验讫印章；私宰肉无印章，或线条假印章图案，或模糊不清的伪造印章图案。
■看颜色
放心肉由于是用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，肥肉白净、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色；私宰肉落地屠宰放血不净，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深红色、甚至暗瘀或黑红色。
■看椎骨切口
放心肉因用机械开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑；私宰肉因用刀或普通电锯开边，脊骨开边不平滑，起牙级，锯口粗糙。
■看猪皮
放心肉定点屠宰经机器褪毛，猪皮手感光滑，皮肤白色或略带淡黄色无斑痕；私宰肉经手工剔毛，猪皮粗糙，有时会留有刀痕，病死猪肉皮泛红色。
