本报讯 江苏省南通市港闸区市场
一是疏堵结合，落实监管责任。全面落实小餐饮“网格化”管理责任制，对辖区主次干道、居民小区和住宅楼、各类学校周边、城乡结合部餐饮服务单位逐店上门检查，重点检查是否取得餐饮服务许可证、从业人员是否取得健康证明、场所内外环境是否符合要求、餐具清洗消毒是否符合规定、加工制作食品是否生熟分开和煮熟烧透、原料辅料进货渠道是否规范等，严厉查处无证经营、餐具不消毒、销售假冒伪劣和过期变质食品、采购和使用来源不明食品原辅料等违法行为。对于辖区内符合餐饮服务基本特征尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮单位，经整改后基本符合许可条件的，发放《餐饮服务许可证》，并监督其合法经营；对反复整改仍不符合审批条件的小餐饮，出具不予许可决定书，坚决依法予以关停取缔。
二是规范经营，强化管理制度。积*创造条件，按照“布局合理、设施齐全、制度完善、安全可控”的原则，合理规划，以点带面，树立典型，带动全区小餐饮店规范经营。餐饮单位要切实做到“三个统一”：统一张贴食品安全管理制度、统一标识、统一食品安全资料管理，并从技术上指导和帮助餐饮单位，督促从业人员规范操作与经营，确保管理制度在日常工作中得到贯彻落实。
三是及时回访，建立长效监管。通过专项整治、不定期抽查相结合的方式，对整治对象进行回访，对已取得《餐饮服务许可证》，但食品安全与环境卫生回潮的小餐饮单位，统一进行升级改造，在掌握进度的同时，对从业人员健康证明、环境卫生、厨房设置、消毒设施等方面进行规范化管理，建立长效监管机制。
今年上半年，南通市港闸区市场监督管理局对辖区内的66家餐饮服务单位（其中包括11家学校食堂开展了摸底检查。检查过程中，共发现2例无执照，4例无许可证，2例许可证过期，1例无健康证。其中1家幼儿园食堂的操作间面积偏小、操作流程不合理，该局提出整改要求，要求幼儿园负责人对食堂整体进行改造。从检查情况看，目前辖区内餐饮食品安全仍存在相关问题，但总体形势稳中向好，市场秩序日趋规范。（赵文
