人民网北京6月17日电 吃
研究人员在对2012年至2014年的食品类事件做真假辨别时，发现存在15.93%的虚假信息；通过对2014年10月至2015年4月微信中被举报为“诈骗和虚假信息”的1227篇文章数据进行分析，发现食品安全有关“谣言”数量较多。
》食品类“谣言”是如何被制造出来的？
研究人员发现，常见的食品“谣言”类别主要有零食小吃、肉制品、果蔬及转基因食品。这些食物都是跟我们每日饮食密切相关的蔬果、家禽。作为每个人日常饮食必备的食物，相关的“谣言”更容易引起公众的关注和担忧。
方法一：恶劣的加工生产环境和肮脏得惊人的原料
肉制品的“谣言”，例如《近期的猪肉还是不要吃了（转》，常常通过描述令人作呕的加工环境、带病的牲畜源、寄生虫、添加剂等加工环节乱象来引发公众的恐惧情绪。
方法二：不当的食用习惯将引发严重疾病
水果蔬菜类的“谣言”，*常使用的造谣方法就是“食物相克”及夸大不当食用方式引发的严重疾病。
如《千万不能吃的蔬菜水果部位，吃错可能致命！》一文列举了10种常见蔬果不能食用的部位，其中就包括土豆皮和韭菜叶等日常食用的蔬果部位。
方法三：夸大某些食品的保健养生效果
这种造谣方式迎合人们急于寻求健康良方的心理，把普通食物包装成具有强大保健功效的食品。
如《妇女生孩子在坐月子时落下的所有病根都能根治的偏方》及《每天仅一勺！一个月打通血栓！还你干净通畅的血管！后悔知道得太晚了！》
方法四：在标题打上“死亡”、“疾病”等致命关键词进行传播
这些食品安全类的“谣言”往往标题语不惊人死不休：如《镇安凉皮出大事了》、《这是世界上*脏的鱼！千万不要再吃！》、《天啊！*常吃的水果竟然比砒霜还要毒！》、《太可怕了，晚餐决不敢贪吃了！》、《千万不能吃的蔬菜水果部位，吃错可能致命！》
食品相关的“谣言”常常会与疾病相关，标题多带有“可怕”“恐怖”“致命”等唤起恐惧的词语，来激发读者的死亡恐惧情绪。
方法五：通过以成功人士为目标群体的公众号进行传播
这些食品类谣言把目标群体定为成功人士，利用他们在事业成功后更注重健康的心理，以宣扬食品安全为爆点，散布食品安全威胁谣言。
如XX富翁俱乐部：《近期的猪肉还是不要吃了【转】》；全球XX富翁俱乐部：《不要再买这个菜了！因为它****致癌！》
》何为食品类“谣言”元凶？公众焦虑感与心理距离
报告分析指出，近年来我国食品安全问题频发，相关的负面报道层出不穷，公众对健康疾病、食品安全问题普遍感到担忧，在这种情况下，一部分网民只能通过造谣传谣来释放焦虑并进行自我教育。由于这些谣言比较符合公众日常生活的经验、比较容易引发公众对食品问题的担忧，因此得以广泛传播，经久不衰。
而与公众心理距离近（即大家感觉上离自己近的议题、尤其是可能给正常生活带来威胁的议题更容易受到关注，也容易引发转发传播等行为。食品安全就是与公众心理距离特别近的一类议题，再加上食品又往往和人身安全、疾病养生关联在一起，更易被关注和传播，这也是为什么食品类“谣言”始终野火烧不尽，年年月月有翻新的原因。
》五招教您火眼金睛识别食品类“谣言”
针对成出不穷的食品类“谣言”，研究团队总结出其主要造谣手法，教您识别此类谣言。
一、渲染食品恶劣的生产环境和原料肮脏；
二、强调不当的食用习惯将引发严重疾病；
三、夸大某些食品的保健养生效果；
四、在标题打上“死亡”、“疾病”等致命关键词进行恐惧传播；
五、让你觉得自己生命很宝贵，食品安全怎么重视都不为过。
》编后语：
民以食为天，关注饮食安全问题无可厚非，也十分必然。但是在互联网时代，网络信息鱼龙混杂，网民也应学会自我甄别信息真伪。对于那些传的玄乎其神或是耸人听闻的内容，别抱着“顺手转发、善意提醒”的心态，搞得人人自危。通过网络搜索，从正规媒体、机构查询资料，一起成为网络谣言终结者。
（内容摘自中山大学大数据传播实验室发布的《中国网民食品安全认知研究报告2015》
