西安开展建筑工地
严禁加工制作易发生群体性
为进一步加强全市建筑工地食堂
记者了解到，此次整治将重点检查食堂食品安全责任制落实情况、餐饮服务许可证情况、从业人员健康证明状况、食堂环境卫生状况、索证索票制度落实等情况。
同时，核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
此外，将严查食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，是否按规定留样。严禁建筑工地食堂加工制作冷荤、豆角（四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等易发生群体性食物中毒的食品品种；严禁建筑工地食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。
食品药监部门将严格按照《
