全省查获假劣
以假充真及傍**问题多，劣质
时报5月27日讯 （记者苏珊27日记者从省
今年“3.15”前夕，有记者调查发现，在山东很多地方存在大量销售和生产劣质红酒的现象。3月14日，省食药监印发《关于开展低劣红酒专项检查的紧急通知》，在山东全省范围内部署开展低劣红酒专项检查。记者了解到，截至目前，全省各级食品药品稽查机构累计查获假劣红葡萄酒12.68万瓶（折合葡萄酒汁95吨，查处涉案产品货值82.02万元，已调查终结、实施行政处罚30件。端掉造假黑窝点两个，移送公安两件，已刑事拘留违法犯罪嫌疑人1人。
据了解，目前葡萄酒生产经营过程中主要存在的违法违规问题有：黑窝点无资质生产加工现象依然存在，滥用添加剂、以假充真葡萄酒问题突出。葡萄酒生产企业产品标签违法标识标注，假冒葡萄酒正规生产企业厂名、厂址，存在“傍**”现象。同时进口葡萄酒缺少中文标示，产品标识不规范。此外，葡萄酒生产经营管理不规范，不能持续保持生产加工许可条件，生产环境、卫生条件差，索证索票不全等。
省食药监表示，将进一步加大稽查执法力度，全面组织做好违法案件查处工作，做到快查、快处、快结。强化打击力度，积*探索食品药品联合打假合作机制。同时，严格落实食品药品有奖举报管理制度，共同维护人民群众舌尖上的安全。
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业内人士介绍，市场上有些廉价红酒和很多低档自助餐厅中提供的红酒，其实是伪葡萄酒，根本就不是通过葡萄发酵生产的。好一点的会用葡萄汁、加糖、加食用酒精勾兑而成。还有更差的，完全是用化工原料加自来水进行调配制成的伪劣红酒。此外一些假劣葡萄酒在发酵过程中添加了使用吊白块进行漂白处理的劣质蔗糖，会使红酒的甲醇含量过高，*终导致甲醇中毒。
鉴别真假葡萄酒有一种广为流传的方法—纸巾法，取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，葡萄酒在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色。而假冒葡萄酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，红色区域跟水迹之间分界明显。
