银川针对餐饮环节开展微生物抽检 三家餐厅菜品检出病原菌

    本报讯 3月27日，记者从自治区食品药品安全监督所了解到，日前，该所针对餐饮环节开展微生物抽检，检测结果显示，银川市兴庆区昭梓膳义楼的凉拌菜、银川高新技术开发区眉山川菜餐厅的酱猪肉、凉拌菜以及金凤区塞上谭家羊骨头尚宾楼餐厅的酱羊肉均检出致病菌金黄色葡萄球菌。

    据了解，金黄色葡萄球菌是一种重要的病原菌，食品受到污染的机会很多，而春夏季餐饮服务环节餐饮加工制作中易发生微生物污染，导致食物中毒。近期，执法人员对银川市30家餐厅的刀、案、碗、盘、口杯、骨碟、盘子等和凉拌菜、酱肉制品开展微生物监督抽样检测，其中三家餐厅菜品检出金黄色葡萄球菌。一般来说，金黄色葡萄球菌可通过食品食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生肠毒素，引起食物中毒；熟食制品包装不严，运输过程受到污染。

    目前，该所已对三家餐厅立案进行查处。