本次专项检查以学校食堂、学生集体用餐配送单位及学校周边饮食单位为重点单位。重点检查餐饮服务许可、肉类及水产品等食品原料采购和贮存、凉菜和生食海产品加工制作、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分开以及是否违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品等。
为确保专项监督检查取得实效，绍兴市局对各区、县（市局及市直各分局提出五点要求。一是加强组织领导，认真谋划部署；二是严格落实责任，规范企业自律；三是强化监督检查，严控风险隐患；四是做好应急管理，强化应对处置；五是深化知识宣传，优化舆论氛围。
3月6日，该局还对绍兴市**中学秦望餐厅和阳明小学的食堂进行了突击督查，针对存在的食品安全问题，当场提出整改意见，并将发现的问题通报给市教育局。
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