台州市全面开展“年夜饭”安保工作-百检网

台州市全面开展“年夜饭”安保工作

百检网 2021-11-15

据初步统计，今年除夕台州全市酒店共承接年夜饭1万余桌，就餐人数达10余万人。为确保春节期间年夜饭餐饮安全，台州市局从五个方面加强节日餐饮服务监管。

一是加强承接单位培训。召开2015年春节餐饮食品安全工作会议，对参会酒店管理人员进行培训并与其签订《“年夜饭”卫生安全责任状》。

二是开展“年夜饭”供餐备案。对集体聚餐10桌以上或“年夜饭”订座10桌以上的酒店，实行供餐登记制度，做好主客姓名、菜谱等登记工作，供应的菜肴留样保存48小时。

三是复核大中型餐饮单位的供餐能力。要求各大中型餐饮单位对照餐饮服务许可证发放要求进行自查的基础上，对大中型餐饮单位的供餐能力复核。

四是餐饮单位食品安全状况检查。对年夜饭供餐单位进行了全面检查，重点检查食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象，对存在问题的年夜饭供餐单位提出整改意见并开展回头看。

五是严格落实应急值守。落实24小时值班制度和突发事件报告制度，安排值班人员，加强对食品安全的动态管理。通过媒体、网络向社会公布举报投诉电话。

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