山东卫生新闻网讯 为进一步提高
本次行动的重点检查对象是承办2015年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位以及各乡镇（街道敬老院。
检查内容包含经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营情况；“年夜饭”定制数量是否与接待能力相符；订座供应3桌及以上的餐饮单位是否实行年夜饭登记备案制度；是否落实食品安全承诺制度；食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况；餐饮服务从业人员健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案情况；食品留样制度落实及应急能力建设情况等。（刘晓 安麟
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