鞍山市大力开展食品生产经营小作坊小餐饮专项整治行动

    多年来，因食品安全监管体制不健全、监管职责不明晰等种种原因，食品生产经营小作坊、小餐饮（含学生“小饭桌”一直是全市食品安全监管的薄弱环节，有些地方甚至成为监管工作的盲区。为彻底消除食品安全隐患，引导食品生产经营小作坊和小餐饮健康有序发展，确保经营者的生产经营行为符合国家食品安全标准，保障人民群众的饮食安全健康，依据辽宁省食品药品监督管理局《关于加强食品生产经营小作坊监管工作的通知》（辽食药监生发〔2014〕46号和辽宁省食品药品监督管理局《关于印发辽宁省学生小饭桌食品餐饮安全监督管理工作指导意见》（辽食药监餐发〔2014〕71号文件精神，经鞍山市政府食安委研究决定，自新年伊始，在全市大力开展小作坊、小餐饮专项整治行动。

    鞍山市食品药品监督管理局在经过充分调研论证的基础上，有效借鉴福建治理“餐桌污染”的经验，并结合多年的监管工作实践，制定出台了《关于进一步加强食品生产经营小作坊监管工作意见》和《关于对鞍山地区无证经营小餐饮“开展专项整治工作意见》，明确把治理”小作坊“、”小餐饮“作为今年全市食品安全监管工作的突破口。采取的主要举措是：在小作坊治理上，采取”核发‘登记证明’、落实主体责任、纳入监管体系“的一体化监管工作模式，不断强化小作坊质量安全监管，形成长效监管体系。在 ”小餐饮“治理上，重点解决部分小餐饮及学生”小饭桌“无证经营问题，切实将一些小型餐馆、小快餐店、小吃店、小农家乐以及专门为在校学生提供餐饮服务的托餐场所（即学生”小饭桌“纳入监管视线，采取”全面排查、重点整治、规范行为、核发登记证明和纳入监管对象“等方式，积*引导经营者改善经营条件，落实食品安全培训、健康检查、索证索票等相关制度，提高经营者食品安全责任意识。对不具备开展餐饮服务或存在严重食品安全隐患，且不按监管部门要求积*进行整改或通过整改后仍达不到要求的无证小餐饮及学生”小饭桌“，应依法严格查处，坚决予以取缔。同时，在学校、幼儿园食堂及中型餐饮单位积*开展餐饮服务环节明厨亮灶工程，推进餐饮服务行业全面升级改造和健康发展。并重点关注农村集体聚餐食品安全监管工作，把农村提供”红白喜事一条龙“服务的相关人员管理起来，着力解决农村集体聚餐食品安全无人监管的问题，保障广大农民的餐饮服务安全。