德州：馒头房添加含铝泡打粉被查 违法添加最高可追究刑事责任

    （通讯员 林荣辉近日，德州市陵城区食药监局执法人员在辖区内开展馒头等热蒸类食品专项整治活动中，在城区某馒头房内，查获非法添加剂含铝泡打粉10袋。

    执法人员在对城区某馒头房进行检查时，发现柜台下面有小半袋香甜泡打粉，通过对当事人询问及实地检查，执法人员在其仓库角落里发现尚未使用的含铝泡打粉10袋。执法人员对这批泡打粉予以查收，并对其加工的面团进行了销毁，同时将对该批含铝泡打粉的来源进行追踪调查。按照《食品安全法》第八十五条规定，违法添加食品添加剂加工食品的，*低处以2000元以上罚款，*高可移交司法部门追究刑事责任。

    据执法人员介绍，含铝泡打粉是一种复合膨松剂，曾在馒头、糕点制作中广泛使用，长期食用会对人的大脑产生严重损害，由国家卫计委等5部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定，从2014年7月1日开始，膨化食品、馒头、发糕等面制品（油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉除外生产中，不得再使用任何含铝泡打粉和明矾等含铝食品添加剂。如果市民发现自己买到的面制品或膨化食品有添加含铝添加剂的可能性，可以拨打食品药品投诉举报热线12331进行举报。

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    如何识别“泡打粉馒头”

    可在颜色、味道方面辨别。陵城区食药监局执法人员介绍，市民可**“察色”，真正的老面馒头，会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。

    其次是尝味，老面馒头会有一股淡淡的面香味。而使用泡打粉的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。