南都讯 增白、
暗访
摊贩售卖豆芽有害物超标
2014年10月底，江门市公安局蓬江分局接到群众举报称，蓬江区江南蔬菜市场疑似有摊贩出售“毒豆芽”。接报后，分局领导高度重视，抽调精干力量成立专案组。
专案组民警对江南蔬菜市场内出售豆芽的摊位进行逐个排查，将收集到的样本统一送检，经有关鉴定中心鉴定，市场内一批流动摊贩所出售的黄豆芽及绿豆芽中，“4-氯苯氧乙酸钠”和“6-芐基腺嘌呤”等有害物质明显超标，*有可能是利用非法添加剂所生产出来的“毒豆芽”，这批流动商贩有生产“毒豆芽”的重大嫌疑。
为了进一步查清案件事实，专案组派出多路警力对这些流动商贩进行跟踪调查。经过一个星期的坚守和奋战，专案组发现，这批嫌疑商贩主要来自广东茂名市茂南区、福建南平市松溪县等地，一般是夫妻搭档经营，在新会沙岗、都会一带以及江咀开发区附近的出租屋或工棚培制“毒豆芽”，然后贩卖到江南蔬菜市场。
抓捕
缴获“毒豆芽”1.4万斤
摸清嫌疑人的活动规律后，专案组决定收网。
11月25日深夜，蓬江公安分局组织50余名警力，联合蓬江区工商局对涉嫌生产、销售“毒豆芽”的窝点及人员进行突袭。
50余警力分成五组，一组警力前往江南蔬菜市场，其余四组警力分赴位于新会的4个窝点。
11月26日凌晨3时30分左右，5个抓捕组按照指令同时执行抓捕：
民警在江南蔬菜市场抓获柯某年、王某灿等嫌疑人10名，现场缴获在售黄豆芽2000余斤、绿豆芽3600余斤，“豆芽多效增白王”1包、“特效O K 618防腐剂”3包、“植物生长调节剂”24包，未有标注的黄色粉末3包、褐色粉末5包，以及作案工具三轮车、电子秤一批；
在新会区沙岗附近的窝点，民警抓获嫌疑人李某丽，搜获半成品豆芽2700斤，“特效OK 618粉末”6包、“豆芽多效增白王”106包、“001粉”14包、“A B水剂”290瓶、“泡豆王”104包、“无根水”442瓶、赤霉酸3包、石灰粉4斤、漂白粉10斤，未有标注的黄色粉末29包、灰色粉末29包、白色粉末12包；
在新会区都会附近的两个窝点抓获嫌疑人严某容、冯某明，搜获黄豆芽1700余斤、绿豆芽1400余斤、豆芽半成品2600余斤、生长素2瓶“豆芽水”4瓶、石灰粉、漂白粉一批；
在新会区江咀开发区附近的窝点抓获潘某第、陈某珠等嫌疑人4名。
警方统计，此次行动共抓获王某灿等嫌疑人17名，共缴获成品黄豆芽3700余斤、绿豆芽5000余斤，半成品豆芽5300余斤，总计14000斤；缴获“豆芽多效增白王”107包、“特效O K 618防腐剂”9包、“植物生长调节剂”24包，“001粉”14包、“A B水剂”290瓶、“泡豆王”104包、“无根水”442瓶、赤霉酸3包、生长素2瓶、“豆芽水”4瓶、石灰粉4斤、漂白粉10斤，无标注的有色粉末78包，及作案工具三轮车、电子秤一批。
供述
日均售“毒豆芽”600-1000斤
按照我国《食品添加剂使用卫生标准》、《豆芽卫生标准》等规定，豆芽属新鲜蔬菜类产品，其生产过程是不允许添加任何添加剂的。警方审讯，17名嫌疑人是9对夫妻（有一对夫妻只抓到一人，其中有2人因在哺乳期等原因取保候审，其余包括柯某年、王某灿等15名嫌疑人被依法刑事拘留，案件仍在进一步侦查中。
警方称，15名嫌疑人交代，自2012年起经营“毒豆芽”生意，生产设备和场地均从上一任“毒豆芽”经营者手中买过来，一般是夫妻搭档，自产自销，白天夫妻二人培育豆芽，利用“无根水”、“A B水”等非法添加剂，增加其豆芽成品的产量和产速，每日凌晨2时便将“毒豆芽”运往市场销售，每日每对“夫妻档”可出售“毒豆芽”600至1000斤，“毒豆芽”的单价为0 .6-1元每斤，每月销售额达10000至30000元。
[知多D ]
无根水是什么
主要成分是6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。这两种成分属激素类农药，能使豆芽细胞快速分裂，同氮肥一样，对人体有害，会致癌、致畸形。如果超量摄入，会带来儿童发育早熟、女性生理改变、老人骨质疏松等问题。
如何鉴别豆芽
本地菜农介绍，正常发泡的绿豆芽、黄豆芽，下胚轴呈洁白色，长短粗细基本均匀，有固有的豆香味，豆芽长度一般不超过15厘米。用无根水等药剂泡出来的无根豆芽，芽秆粗壮，色泽灰白，有烂根、烂尖现象，豆粒发蓝，折断豆芽秆会有水分冒出，可以长到15厘米到20厘米，而且不生根。
