发布会现场传来工厂中毒消息，食药监局称
涉事的塘厦中学
——— 东莞市食药监局食品餐饮安全监督科科长王旭
东莞市共有食品、药品和化妆品等持证企业近13万家，食品药品监管人员仅300多人，平均每个监管人员需要监管400多家企业。
南都讯 记者黎明 昨日上午，东莞市食药监局召开重点民生领域新闻发布会，介绍东莞在大力推进
2239名协管员助查“黑作坊”
东莞市共有食品、药品和化妆品等持证企业近13万家，食品药品监管人员仅300多人，平均每个监管人员需要监管400多家企业。市食药监局通过建立强大的协管员队伍来解决人手严重不足的问题。据介绍，食药监局在每个社区（村聘任1名干部担任食品药品安全联络员，选区3-4人组建协管员队伍，目前全市共建立601支协管员队伍，累计聘用协管员2239人。东莞市食药监局副局长周穗杰告诉南都记者：“这些协管员能够发挥对社区村居地熟人熟，尤其是对出租屋和空置厂房等容易产生食品安全隐患的地方进行重点排查。”
建示范食堂及校长负责制
为了保证学校学生食堂的安全问题，东莞市食药监局还推进食品安全示范学校食堂建设，主要是要求学校食堂建立和实施索证索票、台账管理等制度。东莞市食药监局食品餐饮安全监督科科长王旭解释：“如果硬件布置不合理，会存在交叉感染的风险，为此我们对这块有严格的要求，比如说食品不能交叉往回走，能够降低食品细菌感染的风险；比如还有校长作为**责任人的制度，只有单位领导重视了，才能杜绝事故发生。”
问答
“学校**食堂没问题，第二食堂有问题，
说明示范工作行之有效”
记者：为何本周会接二连三出现疑似食堂中毒事件？
王旭（市食药监局食品餐饮安全监督科科长：昨天晚上塘厦中学学生食堂发生疑似食物中毒的现场大家也看到了，的确如大家所描述的那样，情况我们也在恰当时间在塘厦镇官方微博进行发布。为什么会发生这样的事情？倒回来说，恰恰说明学校食堂食品安全建设示范工作的重要性。但是，是否属于食物中毒事件，*后的结论应该由疾控部门出具。塘厦中学学生食堂疑似食物中毒事件中，涉事三明治是外购的，现在外购单位已经查封调查。
记者：既然学校食堂做了大量的示范工作，为什么还是会出问题？
王旭：事实上，东莞这几年学校食堂中毒事故在减少，比如2013年就没有出现。昨天塘厦中学这宗疑似食物中毒事件，从目前情况来看，问题还不是出现在食堂范围。涉事的塘厦中学食堂确实也是我们食药监局推广的学校示范食堂，但示范单位**食堂并没有出现问题，出问题的是第二食堂，正好说明创建示范学校食堂是行之有效的。
实话讲，我们食药监局在今年2月8日进行了春季学校食堂的专项检查部署，在学校开学之前就把工作布置下去了，8月也加强了秋季学校食堂的监管。对全市1000多家学校食堂，我们每年至少要做到4次监督抽查，等于每季度至少检查一次，我们在允许范围内已经做到*大努力。
记者：今天食药监局介绍了请协管员来帮忙的经验，是否说明现在人手严重不足，导致监管不到位？
周穗杰（市食药监局副局长：今年1月1日开始，食药监局承接从工商、质监等部门转移过来的食品安全监管的各项新职能后，确实人手非常紧张。比如现在监管对象达到11万多家，针对监管情况压力真的非常大，但是我们也想了很多办法，包括刚刚谈到的示范区和食堂示范的工作来解决我们人手不足的问题，还包括信息化管理的手段提高监管水平，还成立了食品类的行业协会，通过协会来提高行业自律的监管水平。我们每年还会树立好的典型来进行示范带动。
记者：新闻发布会召开的现在，我们又获悉厚街三星视界工厂食堂刚刚发生疑似食物中毒事件，这又是漏洞吗？
王旭：食药监局工作人员在一个小时前已经到了三星工厂，刚刚通过电话了解，这家企业是非常大型的企业，众多员工前往医院检查主要是厂方出于对员工的关怀，真正感觉到不舒服只有两位同志，而这两位同志症状也比较轻微，也只有这两个同志的症状比较符合食物中毒的情况，如果你们记者在现场可以看到，员工的情况还是比较不错的。
但是究竟是不是食物中毒也还要疾控部门*终给出结论。我们对技术诊断有严格标准。东莞的工厂和学校食堂确实比较多，在承接了食品安全监管职能之后，我们工作确实比较重，尽管出现了一些问题，但是经过我们努力之后，成效也还是看得到的，数据显示食物中毒的数量逐步在下降。
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