夏津县实施中小学食堂（幼儿园饮食安全工程

    山东卫生新闻网讯 为进一步加强全县中小学食堂（幼儿园制度化、规范化建设，提高学校食堂食品安全保障水平，夏津县食药监局实施中小学食堂（幼儿园饮食安全工程。此项工程的整治目标是：实行量化分级管理，提高监督效率；规范食品加工行为，确保学生就餐安全。

    结合辖区内的实际情况和整治目标，该局主要采取了以下措施： 开展对学校**责任人、食堂主要负责人学习培训；加大对学校食堂的规范指导及监督力度，实行全程监督，量化评价，分级管理； 严肃查处食品加工中存在的不规范行为； 签订餐饮服务食品安全承诺书，保障食品加工安全，提高从业人员行为规范。出动执法人员105人次，对全县13家中学食堂、1家小学食堂、7家幼儿园食堂进行实地调查，采集图像资料，现场指导、督促各个中小学食堂（幼儿园根据各自实际，按照《餐饮服务食品安全操作规范》和放心食堂建设软硬件标准，对操作流程、食堂餐用具消毒、食品原料储存冷藏、食品留样等设施设备进行升级改造。

    截至目前，13家中学食堂、1家小学食堂、7家幼儿园食堂操作流程布局、食堂餐用具消毒、食品原料储存冷藏、食品留样等设施设备已经改造完成。整改完成后对全县14家学校食堂实行量化分级管理，并进行等级评定，评定A级食堂4家、B级食堂7家、C级食堂3家。部分中小学食堂（幼儿园在食品原料索证索票、台账记录制度及餐饮具消毒认识等方面还存在一些问题，将进一步加强督导。（季书青